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小时候，在这个季节， 正是储藏大菜的时候。 能看见的绿叶菜， 除了大菜好像也就没啥别的了。
立冬节气一过 老少爷们儿就开始筹划这一冬的大菜了。
每年冬天，无论是平房大杂院，农村草房 还是红砖、灰砖居民楼， 堂前往后都会在几天的时间内 变成“菜地”。
包头菜肉馅饺子， 这就是饺子里面的经典款， 始终保持着无法撼动的位置。 每到周末，很多家都响起剁馅声， 铛铛铛连成一片……
滨海还有句老话， 叫做“青菜豆腐保平安”！ 因此这大菜熬菜， 放点猪肉、豆腐， 成了一代又一代人的记忆！
青菜豆腐汤 仍是很多人的最爱
如今，冬储离我们远去了， 但情结仍在。 那些冬天里的独特的味道， 是其他季节不能比拟的。
冬天还有这些独特的味道， 你还记得吗？
冻柿子·柿饼子 ▼ 冻柿子也堪称“冻货”中的神来之笔，冻成冰坨的柿子，放到水里解冻，吃起来特别甜，有点像沙冰的口感~
冻豆腐 ▼ 滨海人到冬天喜欢把鲜豆腐储存起来，作为隆冬季节的主打蔬菜。水豆腐在温度达到零度时就会冻上，成为豆腐的一种特殊形式。关键是这样做，豆腐不得坏，可以保留很多时间。
爆米花 ▼ 这是寒冷冬天里很受孩子欢迎的零食。卖爆米花的师傅把玉米粒或者大米倒进罐子，快到出锅时，胆小的孩子捂上了耳朵，一哄而散。
小伙伴们，不知道还记不记得小时候炸肉圆的荤油，正常过年时炸肉圆后，每家每户都把油装在瓷盆里，然后油慢慢的“冰”起来，那可是很多人家半年要用的油啊。
那个时代由于物资太贫乏，中午正常是没有菜的，家境稍好的人家中午可以在饭上面加一调羹荤油拌饭吃，那味道实在是好极了，要是运气好的话，还能吃上炸肉圆时留下的渣子，那味道要回味上半天。
以前，在我们滨海农村，春节时村上几家人共同屠宰一头猪过年也是常有的事，每家分几斤肉。等猪屠宰完，主家往往把猪血、肚肺、猪大肠、五花肉和大菜粉丝焖煮一大锅，共同分享新年的喜悦，热心的主家往往给邻居家边送上一碗品尝，一碗也见不到几块肉，但那时候已是很大的一份心意。
这些舌尖上的回忆， 模糊又近在眼前， 很简单，却也充满乐趣。 那些年的冬天， 很冷却也很暖。
你还记得，那些年的冬天吗？
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发表于 2019-12-27 08:12
