春夏交替 天气晴爽 正是“逛吃逛吃”的好时候 傍晚的银厦 夕阳裹挟着食物的香气 形形色色的美味
[color=var(--weui-fg-half)]让一天的疲惫在此刻得到放松
在众多美食摊位中 存在这样一款小食 虽然没有很大的名气 入口却有着别样的风味 它就是
瘦肉丸
来到摊位前
早已挤满了人 有好奇为了“尝鲜”的 有已被美味“俘获”的 据摊主介绍 生意最好的时候一天能卖60多碗 其中的秘密是什么呢？ 一起来探寻吧！
这是一道由精肉、淀粉
为原料制成的小吃 之所以受到顾客的喜爱 秘密来自于肉泥 把精肉剁成肉酱 期间加入各种秘制调味料 还要往肉酱里加冰水 使肉质更加紧实
虽被冠以“丸”的名字 通体却是紧实饱满的条状 制作时，细长的肉羹 划入滚烫的水中 时而浮起时而下沉 从洁白泛至微红
再次掀开锅盖时 粉红的肉丸变得白嫩
一点盐，一勺醋 几片黄灯笼椒 配上点葱花香菜 放入紫菜、虾皮、榨菜 爱吃辣的来上几滴辣椒油
汤底浓厚料子丰富一碗下去温暖你的胃
肉丸的香气已被高温融进了汤里 浓郁的汤汁一冲 配上诱人的酸辣味 让味蕾上的细胞燃烧起来
瞧！！！ 这位小顾客都迫不及待了
刚出锅的瘦肉丸鲜味十足 鲜、滑、嫩、弹一应俱全 还带着一丝嚼劲 每一口都是满满的肉 伴着肉丸，浓汤下肚 酸与辣互相交锋 真是又鲜又劲道啊
看着这碗 色泽诱人，肉香浓郁的肉丸 是不是被馋到了呢？ 你还喜欢哪些美食？ 欢迎来评论区分享吧
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发表于 2024-5-10 14:41
